果脯蜜餞微波殺菌設備

　　果脯蜜餞微波殺菌設備采用微波場強對果脯、蜜餞、金桔、肉脯干進行滅菌。微波是高頻電磁場波，通過磁場殺菌和加熱溫度雙重殺菌，純物理殺菌滅菌，對果脯蜜餞的口感，品相，色澤，成分等不造成損害，下面來具體的介紹一下：

　　1、果脯蜜餞微波殺菌設備的特點：

　　常規熱力干燥殺菌是通過熱傳導，對流或輻射等方式將熱量從物體表面傳至內部。往往需要較長時間，物體內部才能達到所需的干燥度和殺菌溫度。介質由極性分子和非極性分子組成，電磁場作用下，這些極性分子從原來的隨機分布狀態轉向依照電場的極性排列取向。而在高頻電磁場作用下，這些取向按交變電磁的頻率不斷變化，這一過程造成分子的運動和相互摩擦從而產生熱量。此時交變電場的場能轉化為介質內的熱能，使介質溫度不斷升高，故微波加熱是介質材料自身損耗電場能量而發熱。所以微波加熱處理時間大大縮短，在一定功率密度強度下，一般只要數十秒、幾分鐘即能達到滿意效果。

　　2、低溫干燥殺菌保持營養成份

　　微波有熱效應的快速升溫和非熱效應的雙重殺菌作用，相比常規熱力干燥、殺菌能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的干燥、殺菌效果。一般殺菌溫度在65—70℃，75—80℃或103—121℃里，時間在3—8分鐘，且能保留更多的食品營養成分和色、香、味、形等風味。例如：采用常規熱力處理蔬菜保留的維生素C是46—50%，相比之下，微波處理法能達到保留維生素C的60—90%，常規加熱法豬肝維生素A保留值為58%，而微波法加熱則可達84%。

　　3、節約能源

　　微波電能轉換效率高，一般在70%以上。微波是直接對食品進行作用處理，加熱箱體本身不被加熱，因而不存在額外的熱能損耗，所以節能省電，一般可節電30—50%。

　　4、均勻

　　常規熱力干燥、殺菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導傳至物料內部。物料內外溫度存在溫差，內外干燥、殺菌效果 一致性差。為了保持風味，縮短處理時間，往往內部達不到足夠溫度而影響干燥、殺菌效果。采用提高處理溫度可有所改善這一現象，然而這使物品表面的色、香、味、形等品質下降。微波具有穿透性能，表面和內部同時作用，能保證內、外部溫度一同達到要求值，所以干燥、殺菌均勻、。

　　果脯蜜餞微波殺菌設備-殺菌滅菌后采用冷風冷卻，殺菌過程中容易蜜餞，果脯軟化，采用冷風冷卻后保證了果脯蜜餞的外型，口感。果脯蜜餞微波殺菌設備隧道流水線結構，全自動化流水線輸送帶輸送滅菌殺菌，電話：0531-85865600

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