新型調味品微波干燥設備與傳統干燥設備的比較

　　調味品是日常生活中必不可少的食品，可以增加菜肴的色香味，滿足消費者的感官需求和增進食欲，有益于人體健康。調味品主要指香草和香料。香草是各種植物的葉子，大部分是風干或磨碎的。無論是風干還是研磨，都需要進行最后的干燥殺菌處理。我公司生產開發的新型調味品微波干燥設備是食品工業應用中較為成熟的微波干燥殺菌設備。

　　新型調味品微波干燥設備不僅可用于辣椒、辣椒面、咖喱粉、孜然粉、蒜片、姜片、花椒、肉桂、白芍、白芷等調味食品的干燥殺菌，還可用于各種小包裝食品、瓶裝食品、糕點、餅干、果脯、豆制品、熟食等粉狀調味品食品的干燥殺菌。也用于糖、干果、茶類食品的脫水、干燥、殺菌、防霉處理，速凍食品、海產品的微波解凍處理。

　　新型調味品微波干燥設備與傳統干燥設備的比較;

　　1.微波干燥機械具有選擇性加熱。由于水分子吸收微波最好，含水量高的部分比含水量低的部分吸收更多的微波功率。這就是選擇性加熱的特點，可以達到均勻加熱和均勻干燥。

　　2.微波調味品烘干機節能高效。微波直接作用于物料，沒有額外的熱損失，爐內空氣及相應容器也不會升溫，熱效率極高，生產環境明顯改善。與遠紅外加熱相比，可節電30%。時間短，效率高。微波加熱是被加熱物體本身成為加熱元件而沒有熱傳導的過程。微波從各個方向穿透物體內外，同時使物體在短時間內達到均勻加熱，大大縮短了干燥時間。

　　3.調味品干燥殺菌設備易于控制，工藝先進。與常規方法相比，設備即開即用;無熱慣性，操作靈活方便;微波功率可調，傳輸速度可調。在微波加熱干燥中，沒有廢水廢氣，是一項安全無害的高科技。

　　隨著經濟的快速發展，微波干燥機械設備的應用越來越普遍。我國微波干燥器技術的使用起源于20世紀70年代初，目前已應用于輕工、化工、農產品和食品加工等領域。

　　調味品干燥設備在我國食品行業的使用范圍和應用范圍，可以先向高附加值的保健行業推廣使用微波干燥設備，然后逐步向其他食品行業推廣。微波是一種高頻電磁波，可以作為能量使用。食物中的水分子是極性分子，在微波作用下，水分子隨之旋轉。如此高速運轉的結果，會引起分子之間劇烈的摩擦和碰撞，進而產生熱量，使材料變熱變干。因此，微波加熱是一種介質加熱，是材料內外共同加熱，這也不同于常規微波干燥設備的加熱方式。

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