我國微波烘干設備產業的情況

　　工業微波設備微波干燥的適用范圍極為廣闊，現在它在大多數領域都屬空白。我國幅員遼闊，但長江以南廣大地區，都是常年或大部分季節處于高溫、高濕的環境中。北方地區相對濕度較低，但是很多物料，尤其是食品在加工過程中仍需快速干燥，以保證它的鮮度和質量?，F在許多農副產品、水產品、果品等在深加工工藝中的快速干燥，靠燃燒柴油加熱空氣或電加熱產生遠紅外輻射來解決。柴油加熱雖然運營成本較低，但是它的干燥時間很長，效率低下;此外，在燃燒室里不能充分燃燒的柴油，與在燃燒過程中產生的有害煙氣都對環境造成污染。有的食品甚至在這樣的環境中沾上了污染物，被人食用后危害人的健康。因此，開發性能完善、技術先進的微波烘干設備無疑可以解決這一問題。

　　1.我國工業微波設備質量有待提高

　　我國自 1973 年由南京電子管廠(現南京三樂電氣總公司)率先研制成功工業微波設備以來，經過多年的發展，我國在微波加熱設備方面已經完全能夠國產化，磁控管的壽命和質量大大提高，整機生產技術已經過關，并能向國外出口。在工業、醫療和高新科技等領域都完全走向實用性階段，并發展成為一支新的產業，特別是食品、輕紡、化工、農產品干燥等方面，在節約能源，提高生產率，改善勞動條件和提高產品質量等方面都取得了明顯的經濟效益和社會效益。我國已先后開發了用于食品工業的系列微波爐、食品干燥機等微波設備。但是因微波烘干設備的技術要求較高，現在生產微波烘干設備的企業還比較少，產品缺少系列化。此外，相對國外來說，我國微波干燥食品的研究要滯后一些。由于微波干燥和烹制的特點，

　　在開發微波干燥食品時首先要解決其色澤、風味和包裝等問題，為此這方面還有大量的工作要做。

　　微波技術應用在特定時代下發展，與國外設備相比在穩定性上有差距。其制造工藝落后，難以形成規模經濟。并且與其他科技技術銜接不夠，微波技術的新成果往往無法轉化，無法獲取應有的經濟效益。因此，我們應注重深入地展開微波工程和各應用學科的穿插、結合，找到微波規律和應用規律的明確會合點，發掘重大產業項目。具體地說，應盡可能地找到傳統工藝流程和微波技術兼容的方法。在此基礎上，進行新方向設備的研制，并逐步把成果推向產業化。

　　2.行業標準、行業管理有待進一步加強

　　目前，工業微波設備領域尚無國家標準出臺，尚未設立統籌管理的行業協會等組織，工業微波設備生產企業數量眾多、參差不齊，對行業的發展非常不利。國家標準制定部門已著手組織業內專家制定相關標準，業內規模企業也在積極籌建行業協會等自律性組織。未來隨著國家相關標準的不斷出臺和行業自律組織的建立，工業微波設備產業將迎來快速發展契機。

　　3.行業集中度不高

　　當前我國工業微波設備產業存在行業競爭無序、宏觀管理不足等問題。國內工業微波設備的生產廠家主要分布在南京、上海、山東、廣州、河南等地。由于工業微波設備屬于新興產業，國內相關行業標準、細分協會等尚未成形，各類監管有待加強，行業發展處于無序競爭的狀態，大量中小型工業微波企業充斥市場，且相對比較分散，影響行業做大做強。隨著社會進步和工業微波設備的廣泛應用，未來工業微波產業的各項規范將不斷加強，具備技術優勢的規模企業將通過加大研發力度、收購兼并等多種途徑做大做強，一些技術落后的中小型工業微波加工企業將逐步被市場淘汰，一定程度上促進工業微波產業的不斷發展。

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